Ingredjenti 600ml ħalib100g zokkor50g cornflour2 isfra tal bajdessenza tal-vanilla Metodu F’ kazzola poġġi l-ħalib flimkien maz-zokkor u l-essenza tal-vanilla. Qiegħed fuq nar moderat. F’ bieqja poġġi l-isfar tal- bajd u żid ftit ħalib. Żid il-cornflour u ħawwad tajjeb sakemm din tinħall. Meta t-taħlita tal-ħalib tibda tagħli, baxxi n-nar u bil-mod ibda żid il-cornflour filwaqt li […]
Krema għal-Mili tal-Flans Read More »
Ingredients 1 large fresh pineapple2 bananasJuice of ½ a lemon2 kiwis1 mango3 or 4 lettuce leaves1 orange or tangerine, peeled, segmented10 maraschino cherries, drained2 tbsp sugar Orange Cream2 fresh orange juice50g sugar1 egg yolk, beatencontainer whipping cream Mathod Wash the pineapple before cutting in half. Ripe pineapple should give slightly when pressed with your fingers.
Hawaiian Fruit Salad Read More »
Ingredients Crepe Batter3 egg yolks150ml milk130g all-purpose flour Orange Sauce25g butter or margarine40g sugar2 orange juicehalf lemon juice1 tsp grated orange peel1 tsp grated lemon peel4tbsp orange liqueur2tbsp cognac, for flaming Method Beat egg yolk; add milk, half and half. Sift flour, sugar and salt into mixture; blend well. There should be no lumps. Beat
Ingredjenti ½l krema friska jew UHT120g zokkor80g lewż inkaljat imqatta’ f’biċċiet kbar60g zokkor3 tuffiħatgrokk amarettomgħarfa mdaqqsa cornflourmgħarfa butirimsiemer tal-qronfol mitħunin Metodu Qaxxar u qatta’ t-tuffieħ f’biċċiet żgħar ħafna u poġġihom ġo kazzola. Magħhom żid tazza ilma, is-60g zokkor u ponta ta’ kuċċarina msiemer tal-qronfol mitħunin. Poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli. Baxxi ftit
Ingredients 1kilo chestnut flour60g vegetable oil120g sugar½ tsp salt80g pine nuts150g raisins1 cup or more water1 rosemary spring Method Preheat over to 400F (205C). Lightly oil a 10-inch spring form or flan pan. In a large bowl, combine flour, oil, sugar, salt, ¾ cup pin nuts and ¾ cup raisins. Add enough water to make
Ingredients 227g canned chestnuts2 to 3 tbsp brandy7 tbsp butter200g sugar3 egg yolks5 tbsp milk400g of soft breadcrumbs¼ tsp vanilla extract2 egg whites85g grated semisweet chocolate Method Drain chestnuts; reserve 4 chestnuts for decoration. Sprinkle remaining chestnuts with brandy. Allow to stand as long as possible. In a medium blown, cream together butter and sugar.
Plain Pastry Ingredients 125 g all-purpose flour½ tsp salt80g cup unsalted butter3 to 4 tbsp water Filling 312gr cream cheese, room temperature2 eggs3 tbsp butter, melted40g cup all-purpose flour½ tsp vanilla extract1 tsp grated orange peel120 ml cup whipping cream50g cups sugar Method Preheat oven to 400 F (205C). In a medium bowl, combine flour
Ingredjenti 1kg karrotti300g kurrat120g bejken60g marġerina1,2 litri stokk… dan għandu jkun magħmul mill-ġwienaħ u l-għonq tad-dundjan għal dik it-togħma tassew speċjali½ vażett krema friskamelħ u bżar mitħun frisksalvja friska Metodu Qaxxar il-kurrat u qattgħu f’biċċiet kbar. Neħħi l-ġilda mill-bejken u qattgħu f’biċċiet imdaqqsin. Naddaf il-karrotti u qattagħhom f’biċċiet kbar. Dewweb il-marġerina ġo kazzola u qalli
Soppa tal-Karrotti Read More »
Ingredjenti 200g kurrat300g faqqiegħlitru stokk tat-tiġieġ100g marġerina100g dqiqcontainer krema friskabżar midħun frisk u melħżejt Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f’biċċiet żgħar. Poġġih ġo bieqja żgħira. Aħsel il-faqqiegħ. Warrab 8 minnhom u l-bqija qattagħhom f’biċċiet żgħar. Ġo kazzola dewweb il-marġerina u fiha qalli l-kurrat u l-faqqiegħ. Trid tħawwad il-ħin kollu u tagħmel attenzjoni biex ma
Soppa tal-Faqqiegħ Read More »
Ingredjenti 4 sider tal-papra100g żebbuġ iswed. Ixtri żebbuġ bil-għadma u neħħilu l-għadma. Dan għandu togħma aktar tajba minn dak li tixtri mingħajr għadma.tazza nbid aħmarżewġ grokkijiet Sherryftit marġerinabżar midħun frisk u melħżewġ imgħaref gravy mix Metodu Neħħi x-xaħam kollu li jkun hemm mal-papra. Bil-ponta tas-sikkina xaqqaq il-ġilda. Qiegħed is-Sherry u ftit bżar u melħ ġo
Sider tal-Papra biż-Żebbuġ Read More »
Scaloppine huma qatgħat tal-laħam li jkunu torja ħafna. Għalhekk ġeneralment dejjem ikunu tal-vitella. Dawn dejjem jissajru fit-taġen. Ingredjenti 4 slices kbar tal vitelladqiqżewġ bajdietħalibfrak tal-ħobż. Dan irid ikun minn dak li tixtri lest ta’ barra. Jekk tista tagħżilx wieħed li l-kulur tiegħu jkun jagħti fl-oranġjo.bżar midħun frisk u melħftit żejt u marġerina biex taqliflieli tal-lumi
Scaloppine tal-vitella Read More »
Ingredjenti 4 qatgħat salamunżejt taż-żebbuġameraq tal-lumimelħ u bżar midhħun frisknofs tazza nbid abjad Metodu Ġo reċipjent tal-ħġieġ poggi l-inbid, meraq ta’ nofs lumija, ftit żejt taż-żebbuġa, bżar u melħ. Ħawwad tajjeb. Ir-reċipjent irid ikun kwadru jew tawwali u jrid ikun wiesgħa biżżejjed biex is-salamun joqgħodu ħdejn xulxin. Ġo dan il-likwidu qiegħed il-qatgħat tas-salamun jimmarinaw għal
Ingredjenti salamun iffumigatkapparżejt taż-żebbuġa, extra virginflieli tal-lumichives jew tursinħobż ismarbutir Metodu Is-salamun jinxtara ġo pakketti u jkun maqtugħ lest. Issibu fis-supermarkets fis-sezzjoni ta’ fejn ikun hemm il-prodotti tal-friża. Neħħi s-salamun mill-pakett. Qiegħed is-slices fuq platt ċatt. Fuqu ferrex ftit żejt taż-żebbuġa, kappar, chives jew tursin imqatta rqiq. Żejjen bil-flieli tal-lumi. Servi mal-ħobż ismar midluk bil-butir.
Ingredjenti 200g kurrat400g fwied tat-tiġieġ4 bajdiet iebsin100g bejkenbejken imqatta fi slices irqaqżewg grokkijiet Sherry50g marġerinabżar midħun frisk u melħ Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f’biċċiet żgħar. Poġġih ġo bieqja żgħira. Ixgħel il-forn 2200C, Gas Numru 7. Ġo taġen dewweb il-marġerina u fiha qalli l-kurrat. Trid tħawwad il-ħin kollu u tagħmel attenzjoni biex ma jiskurax.
Pâte tal-Fwied tat-Tiġieġ Read More »
Ingredjenti Rack tal-kustilji. Trid tagħmel 2 jew 3 għal kull persuna.tazza nbid aħmarnagħniegħżejt taż-żebbuġamelħ u bżarmustarda Dijon Metodu Naddaf il-kustilji mix-xaħam u neħħi l-ġilda. Trid tħalli biċċa għadma fil-parti ta’ fuq. (ara ritratt) Ixgħel il-forn 1800C, Gass numru 5. Idlek kull kustilja biż-żejt, u fuqha roxx bżar u melħ kif ukoll ftit weraq tan-nagħniegħ imqatta
Kustilji tal-Ħaruf bil-Mustarda Read More »
Nota: Dan huwa dixx li tista’ tlestih minn ġurnata qabel, tgħattih bl-istretch and seal u żżommu fil-friġġ. L-għada kemm tneħħi l-istretch and seal u ssajjru ġo forn sħun. Ingredjenti żewg kannelloni għal kull persunakilo irkottakilo spinaċi msajra3 bajdietnoċemuskata maħkuka friskamelħ u bżar mitħun frisk120g ġobon maħkuk. L-aħjar ġobon li tuża hu Grana Padano. Għall Béchamel
Kannelloni Mimlija bl-Irkotta u Spinaċi Read More »
Ġeneralment il-platt prinċipali tal-ikla f’Jum il-Milied jikkonsisti mid-dindjan, tradizzjoni Ingliża marbuta mal-Milied li baqgħet magħna. Id-dunjan għandu post ċentrali mhux biss fl-ikla tal-Milied ġewwa l-Ingliterra, iżda wkoll f’dawk il-pajjiżi li kienu Kolonja Ingliża. Id-dndjan hu wkoll il-platt prinċipali fil-festa tradizzjonali Amerikana magħrufa bħala Thanksgiving Day. Din il-festa tiġi ċċelebrata fl-Amerika fit-taba’ Ħamis ta’ Novembru u
Ingredjenti Għal-krema600ml halib5 bajdiet90g zokkoressenza tal-vanilja Għal caramel 180g zokkor105g ilma Metodu Ġo kazzola għamel 90g ilma flimkien maz-zokkor. Qiegħed fuq in-nar. Kompli sajjar sakemm dan jiġi caramel. Tkun taf meta dan sar caramel, għaliex jibdel il-kulur. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar. Żid il-kumplament tal-ilma, iġifieri 15g. Erġa qiegħed il-kazzola fuq in-nar sakemm it-taħlita tiftaħ
Ingredjenti 4 awratmeraq tal-lumiżejt taż-żebbuġabżar aħmar midħunbżar midħun frisk u melħkwart ta’ tazza nbid abjad Metodu Naddaf tajjeb il-ħut. Trid tneħħi l-ġwienaħ kollha.Ixgħel il-forn Gas numru 4, 1800C.Qiegħed kull ħuta fuq biċċa foil jew karta tal-forn. Fil-wiċċ roxx ftit bżar u melħ u ferra ftit żejt, meraq tal-lumi u nbid abjad.Itwi l-karta jew foil qisek
CHOCOLATE-CHIP COOKIES Ingredients 80g butter or margarine, room temperature150g sugar¼ tsp vanilla extract150g cups all-purpose flour½ tsp salt1 tsp baking powder1 egg, slightly beaten40g chopped walnuts141g chocolate pieces Method Preheat oven to 350F (175C). Grease a baking sheet. Cream together butter or margarine, sugar & vanilla. Stir in flour, salt and baking powder. Add beaten
This sponge sandwich filled with softly whipped cream and jam and dredged with caster sugar makes a classic tea time treat. Scatter some ripe raspberries on the jam for another fresh layer of raspberry flavour.Each portion contains… Ingredients For the cake:125g (4oz) self-raising flour125g (4oz) butter, softened125g (4oz) caster sugar2 medium eggs2 tablespoons milkFor the
Ingredjenti 250g mascarpone120g zokkor16g gallettini tat-tip Savoiardi jew Ladies Fingers300ml kafè qawwi200ml krema friska jew UHT4 isfra tal-bajd4 mgħaref ilmalikur tal-kafètrab taċ-ċikkulata skura Metodu Għalli 300ml ilma, ferrgħu f’buqar u żid 3 mgħaref kafè miegħu. Ħawwad tajjeb sakemm idub il-kafè u mbagħad ferra’ t-taħlita ġo dixx tawwali u baxx biex tiksaħ. Qiegħed il-krema friska u
Din ir-riċetta hi l-verżjoni Maltija tal-gateau. Biex ikollok l-aħjar riżultat għandek tibni dan is-suflé ġewwa forma tal-kejk bil-molla (tin spring form). Għal din ir-riċetta trid tuża bilfors butir ħelu inkella ma jkollokx ir-riżultat mixtieq. Ingredjenti panidispanja… skont ir-riċetta ‘Panidispanja’1.2 l ħalib… mifrud f’żewġ skutelli ta’ 600ml kull waħda150g zokkor30g trab tal-custard30g cornflour30g drinking chocolatelikur tal-gosti
Transform a simple Victoria sponge cake into a delicious teatime treat by filling it with mascarpone cheese, cream and luscious British strawberries. The sponge cakes can be made a day ahead, but don’t add the filling until 2-3 hours before serving.Takes: 1 hr 15 mins Ingredients 225g (8oz) butter, softened225g (8oz) caster sugar4 large eggs,
Strawberry & Mascarpone Sponge Read More »
Ingredients 275g currants275g sultanas200g raisins150g glace cherries125g candied peel125g blanched chopped almonds275g plain flourPinch of salt1 level teaspoon grated nutmegHalf a teaspoon of mixed spicesHalf a teaspoon of ground cinnamon275g margarine275g sugar6 eggsGrated rind of one lemonRum or brandy Method Mix all fruit, spices, almonds, lemon and rum into a bowl. Mix well and leave
Perla’s Fruit Cake Read More »
Ingredients 180g caster sugar180g butter, softened2 eggs80g plain flour150g ground almonds100g marzipan, cut into 1cm/½in pieces100g blueberriesicing sugar, to serve Method Preheat the oven to 180C/Gas 4. Cut out squares of baking parchment that would easily cover the holes of a bun tray. Line each one. Beat the sugar and butter together in a bowl
Other combinations of this are also delicious – try raspberry and vanilla or chocolate and marshmallow. Serve with cream or a cup of tea!Serves: 6Each portion contains…Calories Sugars Fat Saturates Salt300 27g 11g 6g 0.4g15% 30% 16% 30% 7% … of an adult’s Guideline Daily Amount Ingredients 60g (2oz) butter, softened125g (4oz) caster sugar125g (4oz)
Din il-krema Taljana tista’ tintuża f’ħafna modi. Biha tista’ timla l-flans, l-éclairs u l-kannoli, tuża fit-torti u saħansitra fil-gateau. Ingredjenti 600ml ħalib100g zokkor50g cornflour2 isfra tal-bajdessenza tal-vanilja Metodu Warrab ftit ħalib u ferra’ l-bqija ġo kazzola. Żid iz-zokkor u l-essenza tal-vanilja u qiegħed fuq nar moderat. Poġġi l-isfra tal-bajd ġo skutella u żid il-ħalib li
Ingredients For the cakes 2 eggs50g caster sugar50g plain flour, sieved For the filling 1 x 135g packet orange jelly, chopped1 tbsp orange marmalade125ml boiling water200g dark chocolate, minimum 70 per cent cocoa solids, broken into pieces Method Preheat the oven to 180C/Gas 4. For the cakes, bring a little water to the boil in
Ingredjenti panidispanja tonda u ftit għolja… skont ir-riċetta ‘Panidispanja’ mogħtija fil-ktieb ‘Tisjir bil-Għaqal – 1’krema pastiċċiera… skont ir-riċetta ‘Krema Pastiċċiera’ mogħtija f’dan il-ktieb150g zokkor5 abjad tal-bajdponta ta’ kuċċarina cream of tartarxorb tal-gosti tiegħekfrott u ċikkulatini biex iżżejjen Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Lesti l-krema pastiċċiera. Aqsam il-panidispanja fi tliet slajsis. Qiegħed slajs fuq