Christmas Menu

Log tal-Milied

Ingredjenti 300g bajd225g zokkor120g dqiq plain 0030g trab taċ-ċikkulata skura15g gliċerina Metodu Biex tagħmel din il-pandispanja trid tuża jew hand beater tal-elettriku jew inkella l-mixer. Dan għaliex b’idejk qatt ma hu se jirnexxilek tħabbat tajjeb il-bajd flimkien maz-zokkor. Qiegħed il-bajd u z-zokkor fl-iskutella tal-mixer u ħaddem għal madwar 10 minuti fuq l-akatar speed għoli. It-taħlita …

Log tal-Milied Read More »

Soppa tal-Karrotti

Ingredjenti 1kg karrotti300g kurrat120g bejken60g marġerina1,2 litri stokk… dan għandu jkun magħmul mill-ġwienaħ u l-għonq tad-dundjan għal dik it-togħma tassew speċjali½ vażett krema friskamelħ u bżar mitħun frisksalvja friska Metodu Qaxxar il-kurrat u qattgħu f’biċċiet kbar. Neħħi l-ġilda mill-bejken u qattgħu f’biċċiet imdaqqsin. Naddaf il-karrotti u qattagħhom f’biċċiet kbar. Dewweb il-marġerina ġo kazzola u qalli …

Soppa tal-Karrotti Read More »

Soppa tal-Faqqiegħ

Ingredjenti 200g kurrat300g faqqiegħlitru stokk tat-tiġieġ100g marġerina100g dqiqcontainer krema friskabżar midħun frisk u melħżejt Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f’biċċiet żgħar. Poġġih ġo bieqja żgħira. Aħsel il-faqqiegħ. Warrab 8 minnhom u l-bqija qattagħhom f’biċċiet żgħar. Ġo kazzola dewweb il-marġerina u fiha qalli l-kurrat u l-faqqiegħ. Trid tħawwad il-ħin kollu u tagħmel attenzjoni biex ma …

Soppa tal-Faqqiegħ Read More »

Sider tal-Papra biż-Żebbuġ

Ingredjenti 4 sider tal-papra100g żebbuġ iswed. Ixtri żebbuġ bil-għadma u neħħilu l-għadma. Dan għandu togħma aktar tajba minn dak li tixtri mingħajr għadma.tazza nbid aħmarżewġ grokkijiet Sherryftit marġerinabżar midħun frisk u melħżewġ imgħaref gravy mix Metodu Neħħi x-xaħam kollu li jkun hemm mal-papra. Bil-ponta tas-sikkina xaqqaq il-ġilda. Qiegħed is-Sherry u ftit bżar u melħ ġo …

Sider tal-Papra biż-Żebbuġ Read More »

Scaloppine tal-vitella

Scaloppine huma qatgħat tal-laħam li jkunu torja ħafna. Għalhekk ġeneralment dejjem ikunu tal-vitella. Dawn dejjem jissajru fit-taġen. Ingredjenti 4 slices kbar tal vitelladqiqżewġ bajdietħalibfrak tal-ħobż. Dan irid ikun minn dak li tixtri lest ta’ barra. Jekk tista tagħżilx wieħed li l-kulur tiegħu jkun jagħti fl-oranġjo.bżar midħun frisk u melħftit żejt u marġerina biex taqliflieli tal-lumi …

Scaloppine tal-vitella Read More »

Salamun Mixwi

Ingredjenti 4 qatgħat salamunżejt taż-żebbuġameraq tal-lumimelħ u bżar midhħun frisknofs tazza nbid abjad Metodu Ġo reċipjent tal-ħġieġ poggi l-inbid, meraq ta’ nofs lumija, ftit żejt taż-żebbuġa, bżar u melħ. Ħawwad tajjeb. Ir-reċipjent irid ikun kwadru jew tawwali u jrid ikun wiesgħa biżżejjed biex is-salamun joqgħodu ħdejn xulxin. Ġo dan il-likwidu qiegħed il-qatgħat tas-salamun jimmarinaw għal …

Salamun Mixwi Read More »

Salamun Iffumigat

Ingredjenti salamun iffumigatkapparżejt taż-żebbuġa, extra virginflieli tal-lumichives jew tursinħobż ismarbutir Metodu Is-salamun jinxtara ġo pakketti u jkun maqtugħ lest. Issibu fis-supermarkets fis-sezzjoni ta’ fejn ikun hemm il-prodotti tal-friża. Neħħi s-salamun mill-pakett. Qiegħed is-slices fuq platt ċatt. Fuqu ferrex ftit żejt taż-żebbuġa, kappar, chives jew tursin imqatta rqiq. Żejjen bil-flieli tal-lumi. Servi mal-ħobż ismar midluk bil-butir.

Pâte tal-Fwied tat-Tiġieġ

Ingredjenti 200g kurrat400g fwied tat-tiġieġ4 bajdiet iebsin100g bejkenbejken imqatta fi slices irqaqżewg grokkijiet Sherry50g marġerinabżar midħun frisk u melħ Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f’biċċiet żgħar. Poġġih ġo bieqja żgħira. Ixgħel il-forn 2200C, Gas Numru 7. Ġo taġen dewweb il-marġerina u fiha qalli l-kurrat. Trid tħawwad il-ħin kollu u tagħmel attenzjoni biex ma jiskurax. …

Pâte tal-Fwied tat-Tiġieġ Read More »

Kustilji tal-Ħaruf bil-Mustarda

Ingredjenti Rack tal-kustilji. Trid tagħmel 2 jew 3 għal kull persuna.tazza nbid aħmarnagħniegħżejt taż-żebbuġamelħ u bżarmustarda Dijon Metodu Naddaf il-kustilji mix-xaħam u neħħi l-ġilda. Trid tħalli biċċa għadma fil-parti ta’ fuq. (ara ritratt) Ixgħel il-forn 1800C, Gass numru 5. Idlek kull kustilja biż-żejt, u fuqha roxx bżar u melħ kif ukoll ftit weraq tan-nagħniegħ imqatta …

Kustilji tal-Ħaruf bil-Mustarda Read More »

Kannelloni Mimlija bl-Irkotta u Spinaċi

Nota: Dan huwa dixx li tista’ tlestih minn ġurnata qabel, tgħattih bl-istretch and seal u żżommu fil-friġġ. L-għada kemm tneħħi l-istretch and seal u ssajjru ġo forn sħun. Ingredjenti żewg kannelloni għal kull persunakilo irkottakilo spinaċi msajra3 bajdietnoċemuskata maħkuka friskamelħ u bżar mitħun frisk120g ġobon maħkuk. L-aħjar ġobon li tuża hu Grana Padano. Għall Béchamel …

Kannelloni Mimlija bl-Irkotta u Spinaċi Read More »

Dundjan fil-Forn

Ġeneralment il-platt prinċipali tal-ikla f’Jum il-Milied jikkonsisti mid-dindjan, tradizzjoni Ingliża marbuta mal-Milied li baqgħet magħna. Id-dunjan għandu post ċentrali mhux biss fl-ikla tal-Milied ġewwa l-Ingliterra, iżda wkoll f’dawk il-pajjiżi li kienu Kolonja Ingliża. Id-dndjan hu wkoll il-platt prinċipali fil-festa tradizzjonali Amerikana magħrufa bħala Thanksgiving Day. Din il-festa tiġi ċċelebrata fl-Amerika fit-taba’ Ħamis ta’ Novembru u …

Dundjan fil-Forn Read More »

Crème Caramel

Ingredjenti Għal-krema600ml halib5 bajdiet90g zokkoressenza tal-vanilja Għal caramel 180g zokkor105g ilma Metodu Ġo kazzola għamel 90g ilma flimkien maz-zokkor. Qiegħed fuq in-nar. Kompli sajjar sakemm dan jiġi caramel. Tkun taf meta dan sar caramel, għaliex jibdel il-kulur. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar. Żid il-kumplament tal-ilma, iġifieri 15g. Erġa qiegħed il-kazzola fuq in-nar sakemm it-taħlita tiftaħ …

Crème Caramel Read More »

Awrat fil-Forn

Ingredjenti 4 awratmeraq tal-lumiżejt taż-żebbuġabżar aħmar midħunbżar midħun frisk u melħkwart ta’ tazza nbid abjad Metodu Naddaf tajjeb il-ħut. Trid tneħħi l-ġwienaħ kollha.Ixgħel il-forn Gas numru 4, 1800C.Qiegħed kull ħuta fuq biċċa foil jew karta tal-forn. Fil-wiċċ roxx ftit bżar u melħ u ferra ftit żejt, meraq tal-lumi u nbid abjad.Itwi l-karta jew foil qisek …

Awrat fil-Forn Read More »

Charlotte Bavaroise

Ingredjenti 600 ml ħalib (full cream)3 bajdiet45g ġelatina trabjew10 folji ġelatina150g zokkor600 ml krema friska jew tal-pakett Metodu Qiegħed il-ħalib ġo kazzola u għamlu fuq in-nar sakemm jiftaħ jagħli. Meta jagħli neħħi minn fuq in-nar.Ġo skutella ħaddem sewwa l-isfar tal-bajd u z-zokkor sakemm it-taħlita tiġi qisha krema.Żid il-ħalib fuq it-taħlita ta’ bajd u zokkor. Ħawwad …

Charlotte Bavaroise Read More »

Antipasto Taljan

Il-laħmijiet li qed jintuża f’din ir-riċetta jridu jkunu mqattgħin irqaq ħafna, tant li l-qatgħat ikunu kważi trasparenti.  Dawn tista’ tixtrihom f’pakketti lesti u bb’hekk tkun żgur li se jibqgħu friski sa dakinhar li tkun teħtieġhom.  Jekk se tixtrihom maqtugħin minn sid il-ħanut, għandek tixtrihom lejlet l-ikla.  Tajjeb ukoll li tuvża lil tal-ħanut dwar kemm se …

Antipasto Taljan Read More »

Shopping Cart