Baking

Kejk tal-Lumi

Nota: Dan huwa kejk tajjeb għal dawk li għandhom id-dijabete. Iżda dejjem iridu jieħdu l-parir tat-tabib. Ingredjenti 225g dqiq self raising225g zokkor għad-dijabetiċi…..irid ikun trab200g jogurt tal-lumi jew tal-vanilja light125ml żejt tas-sunflowerqoxra maħkuka ta’ 2 lumijiet2 bajdiet kbarmgħarfa ħalib½ kuċċarina baking powder Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Iksi forma tal-kejk ta’ 22ċm b’żewġ …

Kejk tal-Lumi Read More »

Baked Blind

Metodu KIF TGHAMEL BAKED BLIND Din it tip ta ghagina tintuza ghal meta jkollna xi tip ta krema li ma tkunx tista tidhol fil forn.Perezempju lemon meringue pie jew flan tal Frott. Hawnhekk allura inti jkollok bzon ghagina msajra vojta imbghat tintela b’dak li tiggosta.Iftah l-ghagina kebeb mall lembuba u itlaqa fuq il-forma (ara ritratt …

Baked Blind Read More »

Steak and Kidney Pie

Il-laħam meħtieġ għal din ir-riċetta jista’ jkun għolja tal-koxxa jew rump. L-importanti hu li ma jkollux ħafna xaħam. Ingredjenti 500g għaġina sfoll500g ċanga400g kliewi taċ-ċanga300g basal50g marġerina3 mgħaref dqiqbajda mħabbtailmadada taċ-ċangabżar mitħun frisk u melħ Metodu Naddaf il-laħam u qattgħu f’biċċiet żgħar. Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Naddaf tajjeb il-kliewi u qattagħhom f’biċċiet żgħar. …

Steak and Kidney Pie Read More »

Cupcakes bl-Ixkuma

Ingredjenti Għall-Cupcakes 210g dqiq self-raising150g bajd128g zokkor120g marġerinaqoxra ta’ lumija maħkukaftit essenza tal-vanilja Għall-Ixkuma 200g zokkor caster (jew castor)100g abjad tal-bajd½ kuċċarina cream of tartar Metodu Qiegħed il-marġerina u z-zokkor ġo skutella u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi bajdanija u kremuża. Tista’ tuża beater tal-elettriku. Żid l-essenza tal-vanilja u l-qoxra tal-lumija maħkuka u erġa’ ħawwad. …

Cupcakes bl-Ixkuma Read More »

Torti Żgħar bit-Tamal

NOTA: Tista’ tħejji torta kbira minflok ħafna torti żgħar. Ingredjenti 800g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktieb400g tamal taċ-ċappa mqatta’ f’biċċiet żgħar80g ġewż80g lewż inkaljat u mfarrak f’biċċiet imdaqqsinqxur ta’ mandolina u larinġa mqattgħin irqaq ħafnamgħarfa meraq tal-larinġlewż sħiħ, nej biex iżżejjen bihAnisette… skont kemm tiggosta …

Torti Żgħar bit-Tamal Read More »

Torta tat-Tuffieħ

Ingredjenti għall-Għaġina Ħelwa 480g dqiq plain300g marġerina120g zokkorbajdaftit qoxra ta’ lumija maħkuka Għall-Mili 1kg tuffieħ mill-aħdar200g sultana150g zokkor ismarimsiemer tal-qronfol mitħuninbajda mħabbta Metodu Għarbel id-dqiq għal darbtejn ġo skutella. Żid il-marġerina u ħaddem. Uża l-ganċ jekk se tħaddem bil-mixer. Jekk se tagħmilha b’idejk, ħaddem sew bejn idejk sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Ħaddem tajjeb iz-zokkor …

Torta tat-Tuffieħ Read More »

Torta tat-Tiġieġ

Ingredjenti 800g għaġina sfoll… skont ir-riċetta ‘Għaġina Sfoll’ mogħtija fil-ktieb ‘Tisjir bil-Għaqal – 1’800g isdra tat-tiġieġ200g kurrat200g bejken150g dqiq60g marġerina600ml stokk tat-tiġieġbajda mħabbtaftit ġulġlien… jekk tridbżar u melħ Metodu Naddaf il-kurrat u qattgħu f’biċċiet imdaqqsin. Neħħi l-qoxra tal-bejken u qattgħu wkoll f’biċċiet imdaqqsin. Agħmel l-istess bl-isdra tat-tiġieġ. Ixgħel il-forn 1900C, gass numru 5. Dewweb il-marġerina …

Torta tat-Tiġieġ Read More »

Torta tas-Salamun

Ingredjenti 800g għaġina għat-torti750g salamun… tista’ tuża tal-friża300g kurrat300g karrotti200g piżelli200g faqqiegħ60g dqiq½l ilmabajda mħabbtatewm… skont kemm tiggostanagħniegħ frisk imqatta’ rqiqżejt taż-żebbuġabżar mitħun frisk u melħ Metodu Lesti l-għaġina. Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Naddaf is-salamun tajjeb u neħħilu l-ġilda u x-xewk. Qattgħu f’biċċiet żgħar kwadri. Jekk se tuża salamun tal-friża, imxi eżatt mal-istruzzjonijiet …

Torta tas-Salamun Read More »

Torta tar-Ross u Qargħa Ħamra

Ingredjenti 800g għaġina tat-torti… skont ir-riċetta ‘Għaġina tat-Torti’ mogħtija f’dan il-ktieb800g qargħa ħamra200g rosskurrattewm frisklanda kbira tonn taż-żejtinċovażebbuġ iswed imnaddaf mill-għadma u mqatta’taħlita ta’ ħwawar tal-gosti tiegħekbżar mitħun frisk u melħ Metodu Lesti l-għaġina. Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Naddaf il-kurrat, qaxxar it-tewm u qattagħhom f’biċċiet żgħar. Naddaf il-qargħa ħamra, qaxxarha u qattagħha wkoll …

Torta tar-Ross u Qargħa Ħamra Read More »

Torta tal-Irkotta, Lewż u Ċikkulata

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa600g irkotta150g zokkor120g lewż mitħun (intrita)120g chocolate chips skuri jew biċċa ċikkulata morra maħkuka f’biċċiet kbar80g lewż inkaljat u mfarrak f’biċċiet kbar3 bajdiet2 grokkijiet amarettoqoxra ta’ lumija maħkukabajda mħabbtaessenza tal-vaniljatrab tal-kannellaicing sugar Metodu Lesti l-għaġina bil-qoxra maħkuka tal-lumija miżjuda magħha. Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Qiegħed l-irkotta ġo skutella kbira u …

Torta tal-Irkotta, Lewż u Ċikkulata Read More »

Torta Pastiera

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa Għall-mili 500g irkotta200g butir ħelu100g zokkor70g konfettura mħallta mqattgħa4 mgħaref dqiq3 mgħaref ilma żahar3 bajdietbajda mħabbtakuċċarina qoxra ta’ larinġa maħkukaftit trab tal-kannellaicing sugar Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4-5. Lesti l-għaġina ħelwa. Għarbel ftit trab tal-kannella mad-dqiq. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 23ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq …

Torta Pastiera Read More »

Torta għal San Valentinu

Din hi riċetta speċjali għal jum speċjali! Ingredjenti 600g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktieb150g ċikkulata sewda mqattgħa f’biċċiet120g marġerina120g zokkor120g bajd120g frak tal-kejk… irid ikun taċ-ċikkulata jew tal-vanilja u xi ftit xott50g trab taċ-ċikkulata skura40g chocolate chips Ingredjenti Għall-Kisi 80g ċikkulata skura50g zokkorbott mascarponevażett krema …

Torta għal San Valentinu Read More »

Torta bil-Krema Pastiċċiera, Ċikkulata u Amaretti

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktiebkrema pastiċċiera… skont ir-riċetta ‘Krema Pastiċċiera’ mogħtija f’dan il-ktiebamarettibiċċa ċikkulata morraqoxra ta’ lumija maħkukabajda mħabbtaicing sugar Metodu Lesti l-għaġina bil-qoxra maħkuka tal-lumija miżjuda magħha. Ipprepara l-krema pastiċċiera. Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Idlek forma tat-torti b’dijametru ta’ 23ċm …

Torta bil-Krema Pastiċċiera, Ċikkulata u Amaretti Read More »

Torta bil-Frawli

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa Għall-mili 300g frawli… irid ikun kbir u sabiħ300ml ħalib200ml krema120g zokkor3 bajdietessenza tal-vanilja Metodu Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Ipprepara l-għaġina ħelwa. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 24ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq fuqu. Importanti ħafna li d-dixx ikun taċ-ċaqquf jew minn dawk taċ-ċinturin (springform tin). Iksi d-dixx …

Torta bil-Frawli Read More »

Sweet Scones

Ingredjenti 450g (1lb) Self Raising Flour110g (4oz) Butter50g (2oz) Sugar½ tsp Salt½ tsp Bicarbonate of Soda Method Preheat oven to 190°C: 375°F: Gas 5. Rub the butter lightly into flour, lifting the mixture to add air, until the mixture resembles breadcrumbs. Add the sugar, salt and bicarbonate of soda, mixing in enough milk to make …

Sweet Scones Read More »

Sfineġ

Sfineġ, orżeppoli as they are called sometimes, are the Maltese version of the Sicilian sfinci. Generally, the sfineġ have a savoury filling, while the żeppoli are filled with sweetened ricotta. Most probably, the Maltese name derives from the name of similar pastries made in Naples, Italy, known as zeppole. In Malta, the żeppoli are a …

Sfineġ Read More »

Scones

Ingredients 450g (1lb) Self Raising Flour110g (4oz) Butter½ tsp Salt½ tsp Bicarbonate of Soda Method Preheat oven to 190°C: 375°F: Gas 5. Rub the butter lightly into flour, lifting the mixture to add air, until the mixture resembles breadcrumbs. Add the salt and bicarbonate of soda, mixing in enough milk to make a soft dough. …

Scones Read More »

Salamun bil-Brokkli u Ġobon

Ingredjenti 500g brokkli400g salamun200g basal200g karrotti200g tadam, imqatta’ f’biċċiet imdaqqsin200g ġobon Gruyère jew Gouda, maħkuk25g butirbżar mitħun frisk u melħ Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Qaxxar il-basal u qattgħu f’biċċiet żgħar. Aħsel il-brokkli u agħtihom fawra. Wara qattagħhom f’biċċiet żgħar. Qaxxar il-karrotti u qattagħhom f’biċċiet żgħar. Naddaf is-salamun, neħħilu l-qoxra u qattgħu f’biċċiet …

Salamun bil-Brokkli u Ġobon Read More »

Sachertorte

Ingredients 250g sugar150g butter, room temperature6 eggs, separated141g unsweetened or semisweet chocolate, melted, cooled40g ground toasted blanched almonds1 teaspoon vanilla extract130g all-purpose flour¼ cup milk50g fine breadcrumbs4 tbsp rum100g apricot jam, sieved Method Preheat oven to 375 F (190C). Grease and flour a 9-inch spring form pan. In a medium bowl, cream sugar with butter. …

Sachertorte Read More »

Rout Biscuits

Dawn huma tip ta’ pastini tal-lewż li jridu joqogħdu għal żmien twil qabel jissajru. Dan għax iridu jinxfu qabel iddaħħalhom fil-forn biex ma jitilfux il-forma tagħhom waqt is-sajran. Il-forn irid ikun sħun ħafna ħalli huma kemm jieħdu dak il-kulur dehbi sabiħ u mhux jinxfu bħall-pastini tal-lewż li nagħmlu s-soltu. Ġeneralment, jisservew wara l-ikel mal-kafè. Jekk …

Rout Biscuits Read More »

Rice Pudding

Ingredients 40g butter100g pudding rice (or Spanish paella rice)75g caster sugar1 litre full-fat milk150ml double cream1 tsp vanilla extract or ½ vanilla pod, split lengthwayspinch saltplenty freshly grated nutmeg Method Preheat the oven to 140 ºc Melt the butter in a casserole dish over a medium heat. add the rice and stir to coat. add …

Rice Pudding Read More »

Quiche bil-Brokkli

Ingredjenti 600g għaġina tat-torti500g brokkli120g ġobon tat-toqba750ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumatbott krema friskaftit nuċimuskata friska, maħkukabżar mitħun frisk u melħ Metodu Saħħan il-forn 1800C, gass numru 4. Idlek dixx ta’ flan b’dijametru ta’ 25ċm bi ftit marġerina u għaddih ħafif bid-dqiq. Tista’ tiksih b’karta tal-forn ftit umda biex iżżomm tajjeb mal-qiegħ. Importanti …

Quiche bil-Brokkli Read More »

Pulpettun

Ingredjenti 600g kapuljat taċ-ċanga600g kapuljat tal-majjal80g ġobon maħkuk… l-aħjar li tuża Grana Padano4 bajdiet3 bajdiet iebsintursin imqatta’ rqiq (jekk trid)bżar mitħun frisk u melħ Metodu Ixgħel il-forn 1900C, gass numru 5. Qiegħed il-kapuljat ġo skutella kbira. Roxx ftit bżar u melħ u ħawwad tajjeb sakemm it-taħlita tiġi ħaġa waħda. Żid il-ġobon u l-bajd. Jekk se …

Pulpettun Read More »

Profiteroles bil-Krema Ħelwa

Il-profiterole, jew cream-puff kif isejħulha fl-Amerika, hi għaġina choux f’forma ta’ ballun mimlija bil-krema jew ġelat. Il-krema tista’ tkun kemm ħelwa kif ukoll magħmula minn ġobon u ingredjenti oħrajn tal-ikel. Meta l-forma tkun tawwalija tissejjaħ éclair. Ġeneralment, l-éclairs ikunu mimlijin bil-krema taċ-ċikkulata jew krema pastiċċiera u jkunu miksijin biċ-ċikkulata mdewba jew fondant fil-wiċċ. Ingredjenti għaġina …

Profiteroles bil-Krema Ħelwa Read More »

Pizza Magħluqa – Calzone

Ingredjenti 600g għaġina tal-pizzaperżut… l-aħjar li tuża gammon billi jtiegħem aħjarbajda iebsafaqqiegħmozzarellaftit żejtġulġlien Metodu Lesti l-għaġina. Ixgħel il-forn 2200C, gass numru 7. Qatta’ l-perżut fit-tul u poġġih ġo skutella. Ħokk il-mozzarella f’biċċiet kbar. Qatta’ l-bajda iebsa f’biċċiet. Naddaf il-faqqiegħ u qattgħu f’biċċiet imdaqqsin. Żid kollox mal-perżut u ħawwad mingħajr ma tfarrak l-ingredjenti. Iftaħ l-għaġina fit-tond …

Pizza Magħluqa – Calzone Read More »

Lemon Meringue Pie

PLAIN PASTRY 130g all-purpose flour½ tsp salt150g unsalted butter3 to 4 tbsp water LEMON FILLING 175 sugar7 tbsp cornstarch¼ tsp salt3 eggs, separated175g water1 tbsp butter or margarine2 lemon juice1 tsp grated lemon peel DECORATION Peach jelly3 egg whites130 powdered sugar60g flaked almonds, toasted For Pastry; preheat oven to 400F (205C). In a medium bowl, …

Lemon Meringue Pie Read More »

Lasagne bil-Brokkoli u Gorgonzola Dolce

Ingredjenti 500g għaġina tal-lasagne400g brokkoli350g gorgonzola dolce. Il-ġobon trid tqattgħu f’biċċiet kwadri żgħar, forma ta’ dadi.50g ġobon Parmiġġjan maħkuk20g żejt taż-żebbuġa30g butir2dl krema (panna)2dl ilmadada tal-ħaxixbasla mdaqqsamelħ u bżar midħun frisk Metodu Aħsel tajjeb il-brokkoli u qattagħhom fi fjuretti. Imla borma bil-misħun u meta jiftaħ jagħli għalli l-fjuri tal-brokkoli. Warrab ftit biex iżżejjen u l-bqija …

Lasagne bil-Brokkoli u Gorgonzola Dolce Read More »

KEJK TAN NANNA

Dan huwa tip ta kejk li kien ferm popolari fl-antik. Tista tghid li kien kejk li kien issajjar kullhadd. Tajjeb……ippruvah Ingredjenti 400g dqiq self raising250g margarine200g zokkor4 bajdqoxra ta lumijavanillazewg imgharef zejt komuni Metodu Gharbel id dqiq. Haddem sewwa l-margarine u zokkor sa kemm issiru qishom krema bajda. Zid il vanilla u hafna qoxra tal …

KEJK TAN NANNA Read More »

Kejk tal-Milied b’Anqas Xaħam

Dan il-kejk tal-Milied hu tajjeb kemm għal dawk il-persuni li qegħdin bid-dieta kif ukoll għal dawk li ma jistgħux jieklu ħafna xaħmijiet minħabba xi kundizzjoni medika. Dawn il-persuni għandhom DEJJEM jieħdu l-parir tat-tabib tagħhom dwar l-ikel li jistgħu jieklu. Ingredjenti 300g taħlita ta’ żbib, sultana, berquq niexef u konfettura225g dqiq self-raising100g zokkor ismar50g butir225ml tè …

Kejk tal-Milied b’Anqas Xaħam Read More »

Shopping Cart