Ingredjenti Victoria Sponge taċ-ċikkulataġamm tal-berquqxorb tal-gosti tiegħek jew meraq tal-larinġċikkulata tat-tidwib… uża ċikkulata ta’ kwalità tajbasugar paste… agħżel 2 kuluri li jkunu jaqblu Metodu Sajjar il-panedispanja u ħalliha tiksaħ sew. Aqsamha min-nofs u qiegħed nofs minnhom fuq xibka tal-ħadid. Xarrab dan in-nofs bix-xorb jew meraq tal-larinġ. Idlek bil-ġamm tal-berquq u poġġi l-biċċa l-oħra fuqu. Dewweb […]
Ingredjenti 175ml żejt sunflower175g zokkor ismar175g dqiq self-raising140g karrotti maħsulin u maħkukin100g sultana80g taħlita ta’ lewż u ġewż3 bajdiet kbarqoxra ta’ larinġa maħkukakuċċarina bikarbonat tas-sodakuċċarina kannella½ kuċċarina nuċimuskata maħkuka friskaftit ġewż u lewż żejjed għall-wiċċ… jekk trid Ingredjenti għall-Wiċċ 200g ġobon mascarpone85g icing sugar50g butir ħeluqoxra ta’ lumija maħkukaftit nuċimuskata maħkuka friska Metodu Saħħan il-forn
Kejk tal Karotti, Sultana ,Gewz u Lewz (helu) Read More »
Din ir-riċetta hi mod ideali ta’ kif tista’ tuża l-pannettone jew il-pandoro li jifdallek wara li jkunu għaddew il-festi tal-Milied u tal-Ewwel tas-Sena. Jekk se tuża pandoro, żid daqs ponn imħallat ta’ żbib, sultana u chocolate chips mat-taħlita. Ingredjenti 250g dqiq self-raising200g pannettone xott200ml ħalib80g zokkor75ml żejt2 bajdiet½ kuċċarina bikarbonatqoxra ta’ lumija maħkukaicing sugar Metodu
Kejk bil-Pannettone Read More »
Ingredjenti 500g dqiq self-raising450g bajd360g marġerina320g zokkor30g gliċerina jew 2 grokkijiet żejtftit essenza tal-vaniljaqoxra ta’ lumija maħkuka Metodu Saħħan il-forn 1800C, gass numru 4. Idlek forma tal-kejk b’dijametru ta’ 20ċm bi ftit marġerina u għaddiha ħafif bid-dqiq. Qiegħed il-marġerina u z-zokkor ġo skutella u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita ssir bajdanija u kremuża. Tista’ tuża beater
Ingredients 450g (1lb) Plain White Flour1 tsp Bicarbonate of Soda340ml (12fl oz) Buttermilk or Sour Cream1 Egg, beaten½ oz Dried Dulse1 tsp Salt Method Pre-heat oven to 200°C; 400°F: Gas 6 Place a baking sheet in the oven to heat. Soak the dulse in water for five minutes. Discard the water and chop the dulse
Irish Dulse Soda Scones Read More »
Ingredjenti 500g imqarrun500ml polpa tat-tadam350g ikkapuljat. Tista tuża ċanga jew majjal jew taħlita tat-tnejn.75g fwied tat-tiġieġ50g kunserva4 bajdietħalib200g ġobon maħkukbżar midħun frisk u melħsinna tewm Metodu Qaxxar u qatta’ t-tewma. Qalli fi ftit żejt taż-żebbuġa. Żid l-ikkapuljat u biċċiet żgħar tal-fwied. Qalli sewwa sakemm dawn isiru sewwa. Żid il-kunserva, kompli ħawwad u sajjar fuq nar
Ingredjenti 450g imqarrun50g butirlitru zalza béchamel3 kuċċarini mustarda150g ġobon Cheddar maħkuk. Tista’ tuża l-ġobon li tiggostakuċċarina ħwawar friski li tiggostanoċemuskata maħkukamelħ u bżar midħun frisk Metodu Għalli l-imqarrun u meta jkun sar neħħih mill-misħun u qattru tajjeb. Sakemm l-għaġin ikun qiegħed isir, fuq nar bati, u f’ kazzola kbira saħħan iz-zalza béchamel. Meta tibda tisħon
Imqarrun bil-Ġobon Read More »
Ingredients 450g (1lb) Self Raising Flour110g (4oz) Butter1 -2 tsp Fresh Herbs½ tsp Salt½ tsp Bicarbonate of Soda Method Preheat oven to 190°C: 375°F: Gas 5. Rub the butter lightly into flour, lifting the mixture to add air, until the mixture resembles breadcrumbs. Add the herbs, salt and bicarbonate of soda, mixing in enough milk
Ingredjenti 420g dqiq plain180g marġerina112g ilmaftit melħ Metodu Għarbel id-dqiq ġo skutella. Żid il-marġerina u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Żid il-melħ u ħawwad. Żid l-ilma ftit, ftit u agħġen f’għaġina. Importanti ħafna li ma żżidx l-ilma f’daqqa għax jista’ jkun li jkollok bżonn anqas mill-ammont indikat. Kemm se tuża ilma jiddependi kemm
Ingredjenti 240g bajd… jew anqas120g dqiq plain60g butir5g zokkor150ml ilma Metodu Qiegħed il-butir, l-ilma u z-zokkor ġo kazzola. Poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli, imbagħad neħħi minn fuq in-nar. Għarbel id-dqiq u żidu ftit, ftit ma’ din it-taħlita. Uża spatula biex tħawwad tajjeb waqt li tkun qed iżżid id-dqiq. Erġa’ qiegħed il-kazzola fuq
Għaġina Choux (helu) Read More »
Ingredients For the frangipane3 eggs115 g caster sugar115 g butter, softened80 g ground almonds30g ground pistachio1 tbsp plain flour For the gateau 450 g puff pastry2 tbsp raspberry jam1 egg yolk, to glaze30 g icing sugar Method Preheat the oven to 240C/gas 9. For the frangipane, beat together Butter and sugar till light and creamy
Ingredients 450g (1lb) Self Raising Flour110g (4oz) Butter110g (4oz) Sultanas50g (2oz) Sugar½ tsp Salt½ tsp Bicarbonate of Soda Method Preheat oven to 190°C: 375°F: Gas 5. Rub the butter lightly into flour, lifting the mixture to add air, until the mixture resembles breadcrumbs. Add the sugar and sultanas. Add the salt and bicarbonate of soda,
Ingredjenti għall-Għaġina Ħelwa 480g dqiq plain300g marġerina120g zokkorbajdaftit qoxra ta’ lumija maħkuka Ingredjenti għall-Mili 700g irkotta100g zokkor3 bajdietkiwiftit essenza tal-vanilja Metodu Għarbel id-dqiq, għal aktar minn darba, ġo skutella. Int u tgħarbel żomm il-passatur kemm tista ’l fuq biex iddaħħal kemm tista’ arja fid-dqiq. Żid il-marġerina. Tista’ tħaddem din l-għaġina b’idejk jew b’mixer; fl-aħħar każ
Flan tal-Kiwi u Irkotta Read More »
Ingredjenti 600g għaġina ħelwa600g krema pastiċċierataħlita ta’ frott differenti bħal: kiwi, għeneb iswed, frawli, ħawħ u berquq (jekk ikun fl-istaġun)glaze… trid tkun trasparenti Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4-5. Lesti l-għaġina ħelwa. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 23ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq fuqu. Importanti ħafna li l-qiegħ ikun jinqala’. Iksi dan
Ingredjenti għall-Għaġina 600g dqiq plain75g zokkor60g butir37g ħmira15g ħalib tat-trab300ml ilma fietelkuċċarina zokkorbajda mħabbta Ingredjenti għall-Mili 240g passolina30g butir imdewweb30g zokkor ismarħwawar imħalltin (mixed spice) Ingredjenti għall-Glaze 3 mgħaref icing sugarmgħarfa ilma Metodu Għarbel id-dqiq flimkien mal-melħ ġo skutella. Żid il-butir u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha frak. Ferra’ nofs l-ilma fietel ġo skutella
Ingredients 450g (1lb) Self Raising Flour110g (4oz) Butter50g (2oz) Cheddar Cheese½ tsp Salt½ tsp Bicarbonate of Soda¼ tsp Dry mustard Method Preheat oven to 190°C: 375°F: Gas 5. Rub the butter lightly into flour, lifting the mixture to add air, until the mixture resembles breadcrumbs. Add the grated cheese and mustard. Add the salt and
Ingredients 2.27lt (4 pints) Milk225g (8oz) Self-Raising Flour50g (2oz) Caerphilly Cheese, grated40g (1½oz) Butter40g (1½oz) Castor SugarPinch Salt Method Pre-heat oven to 220°C: 425°F: Gas 7. Sift flour and salt together. Add the sugar. Rub in butter until mixture looks like breadcrumbs. Add the grated cheese. Stir in enough milk to produce a firm dough.
Ingredjenti 250g bucatini400g polpa tat-tadam2 mgħaref u nofs żebbuġ iswed bil-għadma. Dan għandu togħma aktar tajba minn dak li tixtri mingħajr għadma.ftit kappar. Jekk il-kappar ikun fil-ħall trid tqattru ħafa biex tneħħi l-ħall.sinna tewmbasla mdaqqsa mqatta rqiq. Jekk trid tista tagħmel kurrat.żejt taż-żebbuġa extra-virginfrak tal-ħobż – breadcrumbsħabaqmelħ u bżarġobon maħkuk Metodu Poġġi ftit żejt ġo
Ingredjents 755g (1lb 10oz) Self Raising Flour235ml (8fl oz) Milk110g (4oz) Butter2 tbsp Black Treacle2 tsp Bicarbonate of Soda4½ tsp Cream of Tartar1 tsp Ground Cinnamon½ tsp Salt¼ tsp Ground Allspice¼ tsp Ground Cloves¼ tsp Ground Nutmeg¼ tsp Ground Ginger Method Pre-heat oven to 220°C: 425°F: Gas 7 Lightly grease a baking tray. In a
Black Treacle Scones Read More »
Ingredjenti Pasta frolla ħelwa (Ghagina Helwa) Għall-mili 120g zokkor120g margarine120g bajd120g intrita8g dqiqqoxra ta’ lummija maħkukaessenza tal-vanilja u tal-lewżftit lewż imqatta kbirftit ċirasa maqsuma minn nofsftit jam tal-frawli jew tal-berquq Metodu F’bieqja ħaddem tajjeb iz-zokkor u l-margarine sakemm jiġu krema. Ma’ din it-taħlita żid il-bajd, l-intrita, il-qoxra ta’ lummija maħkuka u l-essenzi. Trida tagħmel ħafna
Ingredjenti 600g għaġina tat-torti660ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumat iżda full cream½kg taħlita ta’ ħaxix bħal: brokkli, qarabagħli, pastard, fażola twila u xi ħaxix ieħor tal-gosti tiegħek200g ġobon tat-toqba4 bajdiettadam tat-tip cherryftit nuċimuskata friska maħkukabżar mitħun frisk u melħ Metodu Lesti l-għaġina. Gerbibha fl-istretch and seal u ħalliha toqgħod fil-friġġ sakemm tiġi biex
Ingredients 350 g shortcrust pastry4 cooking apples, peeled and cored55 g brown sugar, plus extra for sprinkling25 g buttera pinch of ground cinnamona pinch of ground ginger55 g dried apricots, chopped25 g toasted hazelnuts, choppedeggs, beaten for glazingclotted cream, or fresh cream to serve Method Preheat the oven to 200°C/gas 6. Roll out the shortcrust