Dawn huma tip ta’ pastini tal-lewż li jridu joqogħdu għal żmien twil qabel jissajru. Dan għax iridu jinxfu qabel iddaħħalhom fil-forn biex ma jitilfux il-forma tagħhom waqt is-sajran. Il-forn irid ikun sħun ħafna ħalli huma kemm jieħdu dak il-kulur dehbi sabiħ u mhux jinxfu bħall-pastini tal-lewż li nagħmlu s-soltu. Ġeneralment, jisservew wara l-ikel mal-kafè. Jekk tagħmilhom għal żmien il-Milied, tista’ tpoġġihom ġo kaxxi żgħar u tagħtihom bħala rigal.
Ingredjenti
240g lewż mitħun (intrita pura)
240g icing sugar
2 abjad tal-bajd
qoxra ta’ lumija maħkuka
ftit essenza tal-lewż
Metodu
- Ixgħel il-forn 2500C, gass numru 8-9. IMPORTANTI ĦAFNA: Il-forn għandu jinxtegħel NOFS SIEGĦA qabel taħmi l-pastini. Iksi l-qiegħ ta’ pjanċa tal-forn b’karta tal-forn.
- Qiegħed l-ingredjenti kollha ġo skutella u ħaddimhom sakemm it-taħlita ssir qisha għaġina lixxa. Qis li meta tkun qed iżżid l-essenza tal-lewż, tagħmel biss FTIT qtar għax inkella l-pastini jiġu morri.
- Aqsam din l-għaġina fi blalen żgħar u agħfas kull ballun ftit ’l isfel. Jekk trid tista’ tagħtihom forom differenti: ċatti, tawwalin jew tondi.
- Ħalli l-pastini joqogħdu għal mhux anqas minn 6 sigħat. L-aħjar hu li tħallihom jistrieħu tul lejl sħiħ.
- Aħmi ġol-forn jaħraq għal madwar 3-4 minuti jew sakemm jiħmaru ftit. Tħallihomx jiħmaru ħafna.
- Meta jsiru, tista’ troxx ftit icing sugar fuqhom. Inkella iksihom biċ-ċikkulata mdewba.
IMPORTANTI: Agħmel attenzjoni kbira waqt is-sajran. Il-pastini jridu jsiru biss minn barra filwaqt li jibqgħu rotob minn ġewwa.
Jekk taħseb li l-pastini għadhom ma sarux meta toħroġhom mill-forn, tkomplix issajjarhom. Inkella tant jibbiesu li ma jkunux jistgħu jittieklu.