Antipasto

Gateau Pithiviere

Ingredients For the frangipane3 eggs115 g caster sugar115 g butter, softened80 g ground almonds30g ground pistachio1 tbsp plain flour For the gateau 450 g puff pastry2 tbsp raspberry jam1 egg yolk, to glaze30 g icing sugar Method Preheat the oven to 240C/gas 9. For the frangipane, beat together Butter and sugar till light and creamy …

Gateau Pithiviere Read More »

Spicy battered fish

Ingredients For the batter 150g plain flour2 tsp garam masala4 tsp brown mustard seeds2 free-range eggs1 tbsp vegetable oilabout 120-150ml coconut milk3 sea bass fillets2 lemons, cut into wedges, to serve For the dip 200ml thick yoghurt2 tbsp chopped fresh fenugreek½ tsp garam masala1 tsp tomato puréevegetable oil, for frying Preparation method For the batter, …

Spicy battered fish Read More »

Salamun Affumikat

Ingredjenti salamun affumikat… dan jinxtara maqtugħ lest f’pakketti, mis-sezzjoni tal-prodotti tal-friża fis-supermarketsżejt taż-żebbuġa extra virginkapparchives jew tursin imqatta’ rqiqflieli tal-lumiħobż ismarbutir Metodu Neħħi s-salamun mill-pakkett u qiegħed il-qatgħat fuq platt ċatt. Ferrex ftit żejt taż-żebbuġa, kappar u chives jew tursin imqatta’ rqiq fuqhom. Żejjen bil-flieli tal-lumi. Servi mal-ħobż ismar midluk bil-butir.

Quiche bil-Ħaxix

Ingredjenti 600g għaġina tat-torti660ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumat iżda full cream½kg taħlita ta’ ħaxix bħal: brokkli, qarabagħli, pastard, fażola twila u xi ħaxix ieħor tal-gosti tiegħek200g ġobon tat-toqba4 bajdiettadam tat-tip cherryftit nuċimuskata friska maħkukabżar mitħun frisk u melħ Metodu Lesti l-għaġina. Gerbibha fl-istretch and seal u ħalliha toqgħod fil-friġġ sakemm tiġi biex …

Quiche bil-Ħaxix Read More »

Pulpetti tat-Tiġieġ

Bi ftit tibdil, dan id-dixx ikun tajjeb kemm għal dawk li huma dijabetiċi kif ukoll għal dawk li huma bid-dieta. Minflok issajjar il-pulpetti fiz-zalza, issajjarhom fil-brodu tagħhom stess. Ingredjenti għall-Pulpetti 600g kapuljat tat-tiġieġ6g ġobon maħkuk2 bajdietsmidbżar mitħun frisk u melħ Ingredjenti għaz-Zalza 2 kg tadam artab li jkun tajjeb għaz-zalza200g basaltewm… skont kemm tiggostaħabaq frisk …

Pulpetti tat-Tiġieġ Read More »

Profiteroles b’Mili Differenti

Irrepeti l-istruzzjonijiet 1 sa 8 tar-riċetta ‘Profiteroles bil-Krema Ħelwa’. L-ingredjenti li tista’ tuża biex ikollok mili differenti jikkonsistu minn prodotti li tiggosta. Ftakar li m’għandekx tagħmel profiteroles kbar; jekk dawn ikunu goffi ħafna, xħin tiekolhom, il-mili joħroġ u ċċappas idejk kollha. Il-mili qatt ma jrid ikun likwidu. Ingredjenti għall-Mili Agħmel taħlita ta’ tonn taż-żejt, tadam …

Profiteroles b’Mili Differenti Read More »

Patè tal-Fwied tat-Tiġieġ

Ingredjenti 400g fwied tat-tiġieġ200g kurratstrixxi tal-bejken100g bejken imqatta’ fi slices irqaq50g marġerina4 bajdiet iebsin2 grokkijiet sherrybżar mitħun frisk u melħ Metodu Naddaf tajjeb il-kurrat u qattgħu f’biċċiet żgħar. Poġġih ġo skutella żgħira. Ixgħel il-forn 2200C, gass numru 7. Dewweb il-marġerina ġo taġen u qalli l-kurrat. Ħawwad il-ħin kollu u ara li dan ma jiskurax. Żid …

Patè tal-Fwied tat-Tiġieġ Read More »

Parmiġjana tal-Brunġiel

Ingredjenti 2 brunġilietftit zalza tat-tadambiċċa ġobon sħiħaġobon maħkuk… l-aħjar li tuża Grana Padano jew Parmiġjanħabaqbżar mitħun frisk u melħ Metodu Aħsel il-brunġiel u qattgħu fi slices ftit ħoxnin. Poġġihom fuq platt kbir, roxx ftit melħ fuqhom u ħallihom joqogħdu għal ftit ħin. Saħħan tajjeb il-grilja u fuqha ixwi s-slices tal-brunġiel miż-żewġ naħat. Ixgħel il-forn 2000C, …

Parmiġjana tal-Brunġiel Read More »

Insalata Coleslaw

Il-kelma ‘coleslaw’ bdiet tintuża fis-seklu 18 u ġejja mill-kelma Olandiża ‘koolsla’ li tfisser insalata tal-kaboċċi. Ġiet introdotta fl-Ingilterra mill-Irlanda. Ġeneralment, din l-insalata kienet titħejja fl-aħħar tax-xahar u għaliha kien jintuża l-ħaxix kollu li kien jibqa’ kif ukoll krema friska.Illum il-ġurnata hawn ħafna verżjonijiet ta’ din ir-riċetta. Kull pajjiż iżid dak li jrid u jixtieq. Din …

Insalata Coleslaw Read More »

Insalata bil-Gambli

Il-ħaxix użat f’din ir-riċetta jista’ jitqatta’ b’sikkina jew b’apparat apposta li jagħmel parti mill-food processor tiegħek. Ingredjenti 200g gambli4 mgħaref żejt taż-żebbuġa2 mgħaref ħall abjadmeraq ta’ larinġaġidrakarrottibżar aħdarħjarażebbuġ iswed bl-għadmaġulġlienbżar mitħun frisk u melħ Metodu Aħsel u qaxxar il-ġidra, il-karrotti u l-ħjara. Qattagħhom fi strixxi rqaq u twal, qishom sulfarini twal. Naddaf il-bżar aħdar u …

Insalata bil-Gambli Read More »

Ħjar Mimli

Nota: L-aħjar tip ta’ ġobon artab li tista’ tuża hu dak li jkollu xi ħwawar imħalltin miegħu. Illum issib ġobon artab imħallat bit-tewm, żebbuġ, taħlita ta’ ħwawar, salamun eċċ. Jekk ma ssibx, tista’ żżid int stess xi ħwawar tal-gosti tiegħek. Qis li jkunu mqattgħin rqaq ħafna. Ingredjenti ħjarġobon artabmascarponeżebbuġ iswed u aħdar imqatta’ f’biċċiet żgħarħwawar …

Ħjar Mimli Read More »

Ġwienaħ tat-Tiġieġ Pikkanti

Ingredjenti 20 ġewnaħ tat-tiġieġ… l-ammont ivarja skont in-numru ta’ mistednin2 mgħaref dqiqjogurt plainTabasco sauceżejt taż-żebbuġapaprika trabbżar mitħun frisk u melħ Metodu Ixgħel il-forn 2300C, gass numru 8. Iksi dixx tal-forn b’biċċa karta tal-forn. Naddaf tajjeb il-ġwienaħ tat-tiġieġ. Qiegħed l-ingredjenti l-oħrajn kollha ġo skutella u ħawwad tajjeb. Għaddi l-ġwienaħ minn din it-taħlita. Ara li jinksew kollha. …

Ġwienaħ tat-Tiġieġ Pikkanti Read More »

Għaġin bil-Ħaxix

L-insalata tal-għaġin qed issir popolari ħafna. Filwaqt li għandek dejjem tuża għaġin qasir, tista’ tuża kull tip ta’ ħaxix li tiggosta. Qatt tagħmel iżżejjed għax l-għaġin ma jibqax tajjeb u tispiċċa jkollok tarmi kollox. Ingredjenti għaġin… tista’ tuża għaġin ismartadam imqatta’qarabagħli mqatta’ f’roti u mgħolli għal ftit ħinkarrotti msajrin u mqattgħin f’biċċietpiżelli mgħollijaħjar imqatta’tadam imqadded… …

Għaġin bil-Ħaxix Read More »

Gambli Mixwija

Ingredjenti3 gambli kbar għal kull persunażejt taż-żebbuġa. Jekk tista uża extra virgin.lumibżar midħun frisk u melħ MetoduNeħħi l-biċċa t’isfel tal-gambli u ħalli r-ras. Fuqhom roxx ftit bżar u melħ.Saħħan taġen li jkollu l-qiegħ magħmul bħal gradilja. Trid issaħħnu tajjeb ħafna.Meta tkun żgur li saħan tajjeb sajjar il-gambli għal madwar 3 minuti. Trid issajjar fuq kull …

Gambli Mixwija Read More »

Gambli fil-Breadcrumbs (Frak tal-Ħobż)

Ingredjenti gambli2 bajdiet imdaqqsindqiqfrak tal-ħobżżejt għall-qali Metodu Jekk se tuża gambli friski, l-ewwel sajjarhom u wara qaxxarhom. Jekk se tuża tal-friża, l-ewwel ħalli l-friża tinżel kollha qabel issajjarhom u tqaxxarhom. Lesti żewġ platti ċatti: wieħed bid-dqiq u l-ieħor bil-frak tal-ħobż. Ofsoq il-bajd ġo skutella u ħabbathom tajjeb. L-ewwel għaddi l-gambli mid-dqiq, wara mill-bajd u fl-aħħar …

Gambli fil-Breadcrumbs (Frak tal-Ħobż) Read More »

Barbecue Lobster

INGREDIENTS1½ tbsp chopped fresh coriander1 garlic clove, chopped1 lime, zest only½ lime, juice only1 red chilli, finely chopped75g butter, softened2 live lobsters, about ½kg each PREPARATION METHOD Light the barbecue 30 minutes before you want to eat. Meanwhile, in a bowl, mix together the chopped coriander, garlic, lime zest, lime juice and red chilli. Beat …

Barbecue Lobster Read More »

Antipasto Taljan

Il-laħmijiet li qed jintuża f’din ir-riċetta jridu jkunu mqattgħin irqaq ħafna, tant li l-qatgħat ikunu kważi trasparenti.  Dawn tista’ tixtrihom f’pakketti lesti u bb’hekk tkun żgur li se jibqgħu friski sa dakinhar li tkun teħtieġhom.  Jekk se tixtrihom maqtugħin minn sid il-ħanut, għandek tixtrihom lejlet l-ikla.  Tajjeb ukoll li tuvża lil tal-ħanut dwar kemm se …

Antipasto Taljan Read More »

Shopping Cart