Category: Desserts

Cupcakes bl-Ixkuma

Ingredjenti Għall-Cupcakes 210g dqiq self-raising150g bajd128g zokkor120g marġerinaqoxra ta’ lumija maħkukaftit essenza tal-vanilja Għall-Ixkuma 200g zokkor caster (jew castor)100g abjad tal-bajd½ kuċċarina cream of tartar Metodu Qiegħed il-marġerina u z-zokkor ġo skutella u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi bajdanija u kremuża. Tista’ tuża beater tal-elettriku. Żid l-essenza tal-vanilja u l-qoxra tal-lumija maħkuka u erġa’ ħawwad. …

Cupcakes bl-Ixkuma Read More »

Cheesecake tal-Lumi

Ingredjenti għall-Qiegħ 250g gallettini tat-tip Digestive50g butir imdewweb Għall-Mili 350g irkotta350ml krema… tista’ tkun kemm friska kif ukoll tal-pakkett150ml ħalib100g zokkor3 folji ġelatinaisfar ta’ bajdaabjad ta’ bajdaqoxra ta’ lumija maħkukameraq ta’ lumijaglaze Metodu Iksi l-qiegħ ta’ forma taċ-ċinturin (springform tin) ta’ daqs 20ċm bil-karta tal-forn. Farrak il-gallettini u poġġihom ġo skutella. Żid l-imgħarfa butir u …

Cheesecake tal-Lumi Read More »

Cassata Siciliana

Ingredjenti għal Cassata ta’ daqs 30ċm panedispanja msajra600g irkotta200g zokkor200g konfetturaċirasa konfettura ħamraftit krema friskaġamm tal-berquqftit cornflourMaraschinopasta rjali ħadraċikkulata jew royal icing Metodu Iksi forma minn dawk taċ-ċinturin (springform tin) b’dijametru ta’ 30ċm bl-istretch and seal. Din it-tip ta’ forma tgħinek meta tiġi biex tneħħi l-cassata u tpoġġiha fuq platt. Aqta’ biċċa panedispanja d-daqs tal-forma …

Cassata Siciliana Read More »

Torti Żgħar bit-Tamal

NOTA: Tista’ tħejji torta kbira minflok ħafna torti żgħar. Ingredjenti 800g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktieb400g tamal taċ-ċappa mqatta’ f’biċċiet żgħar80g ġewż80g lewż inkaljat u mfarrak f’biċċiet imdaqqsinqxur ta’ mandolina u larinġa mqattgħin irqaq ħafnamgħarfa meraq tal-larinġlewż sħiħ, nej biex iżżejjen bihAnisette… skont kemm tiggosta …

Torti Żgħar bit-Tamal Read More »

Torta tal-Irkotta, Lewż u Ċikkulata

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa600g irkotta150g zokkor120g lewż mitħun (intrita)120g chocolate chips skuri jew biċċa ċikkulata morra maħkuka f’biċċiet kbar80g lewż inkaljat u mfarrak f’biċċiet kbar3 bajdiet2 grokkijiet amarettoqoxra ta’ lumija maħkukabajda mħabbtaessenza tal-vaniljatrab tal-kannellaicing sugar Metodu Lesti l-għaġina bil-qoxra maħkuka tal-lumija miżjuda magħha. Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Qiegħed l-irkotta ġo skutella kbira u …

Torta tal-Irkotta, Lewż u Ċikkulata Read More »

Torta Pastiera

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa Għall-mili 500g irkotta200g butir ħelu100g zokkor70g konfettura mħallta mqattgħa4 mgħaref dqiq3 mgħaref ilma żahar3 bajdietbajda mħabbtakuċċarina qoxra ta’ larinġa maħkukaftit trab tal-kannellaicing sugar Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4-5. Lesti l-għaġina ħelwa. Għarbel ftit trab tal-kannella mad-dqiq. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 23ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq …

Torta Pastiera Read More »

Torta għal San Valentinu

Din hi riċetta speċjali għal jum speċjali! Ingredjenti 600g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktieb150g ċikkulata sewda mqattgħa f’biċċiet120g marġerina120g zokkor120g bajd120g frak tal-kejk… irid ikun taċ-ċikkulata jew tal-vanilja u xi ftit xott50g trab taċ-ċikkulata skura40g chocolate chips Ingredjenti Għall-Kisi 80g ċikkulata skura50g zokkorbott mascarponevażett krema …

Torta għal San Valentinu Read More »

Torta bil-Krema Pastiċċiera, Ċikkulata u Amaretti

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa… skont l-istruzzjonijiet 1 sa 6 tar-riċetta ‘Flan tal-Kiwi u Irkotta’ mogħtija f’dan il-ktiebkrema pastiċċiera… skont ir-riċetta ‘Krema Pastiċċiera’ mogħtija f’dan il-ktiebamarettibiċċa ċikkulata morraqoxra ta’ lumija maħkukabajda mħabbtaicing sugar Metodu Lesti l-għaġina bil-qoxra maħkuka tal-lumija miżjuda magħha. Ipprepara l-krema pastiċċiera. Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4. Idlek forma tat-torti b’dijametru ta’ 23ċm …

Torta bil-Krema Pastiċċiera, Ċikkulata u Amaretti Read More »

Torta bil-Frawli

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa Għall-mili 300g frawli… irid ikun kbir u sabiħ300ml ħalib200ml krema120g zokkor3 bajdietessenza tal-vanilja Metodu Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Ipprepara l-għaġina ħelwa. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 24ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq fuqu. Importanti ħafna li d-dixx ikun taċ-ċaqquf jew minn dawk taċ-ċinturin (springform tin). Iksi d-dixx …

Torta bil-Frawli Read More »

Sfineġ

Sfineġ, orżeppoli as they are called sometimes, are the Maltese version of the Sicilian sfinci. Generally, the sfineġ have a savoury filling, while the żeppoli are filled with sweetened ricotta. Most probably, the Maltese name derives from the name of similar pastries made in Naples, Italy, known as zeppole. In Malta, the żeppoli are a …

Sfineġ Read More »

Sachertorte

Ingredients 250g sugar150g butter, room temperature6 eggs, separated141g unsweetened or semisweet chocolate, melted, cooled40g ground toasted blanched almonds1 teaspoon vanilla extract130g all-purpose flour¼ cup milk50g fine breadcrumbs4 tbsp rum100g apricot jam, sieved Method Preheat oven to 375 F (190C). Grease and flour a 9-inch spring form pan. In a medium bowl, cream sugar with butter. …

Sachertorte Read More »

Rout Biscuits

Dawn huma tip ta’ pastini tal-lewż li jridu joqogħdu għal żmien twil qabel jissajru. Dan għax iridu jinxfu qabel iddaħħalhom fil-forn biex ma jitilfux il-forma tagħhom waqt is-sajran. Il-forn irid ikun sħun ħafna ħalli huma kemm jieħdu dak il-kulur dehbi sabiħ u mhux jinxfu bħall-pastini tal-lewż li nagħmlu s-soltu. Ġeneralment, jisservew wara l-ikel mal-kafè. Jekk …

Rout Biscuits Read More »

Profiteroles bil-Krema Ħelwa

Il-profiterole, jew cream-puff kif isejħulha fl-Amerika, hi għaġina choux f’forma ta’ ballun mimlija bil-krema jew ġelat. Il-krema tista’ tkun kemm ħelwa kif ukoll magħmula minn ġobon u ingredjenti oħrajn tal-ikel. Meta l-forma tkun tawwalija tissejjaħ éclair. Ġeneralment, l-éclairs ikunu mimlijin bil-krema taċ-ċikkulata jew krema pastiċċiera u jkunu miksijin biċ-ċikkulata mdewba jew fondant fil-wiċċ. Ingredjenti għaġina …

Profiteroles bil-Krema Ħelwa Read More »

Lemon Meringue Pie

PLAIN PASTRY 130g all-purpose flour½ tsp salt150g unsalted butter3 to 4 tbsp water LEMON FILLING 175 sugar7 tbsp cornstarch¼ tsp salt3 eggs, separated175g water1 tbsp butter or margarine2 lemon juice1 tsp grated lemon peel DECORATION Peach jelly3 egg whites130 powdered sugar60g flaked almonds, toasted For Pastry; preheat oven to 400F (205C). In a medium bowl, …

Lemon Meringue Pie Read More »

KEJK TAN NANNA

Dan huwa tip ta kejk li kien ferm popolari fl-antik. Tista tghid li kien kejk li kien issajjar kullhadd. Tajjeb……ippruvah Ingredjenti 400g dqiq self raising250g margarine200g zokkor4 bajdqoxra ta lumijavanillazewg imgharef zejt komuni Metodu Gharbel id dqiq. Haddem sewwa l-margarine u zokkor sa kemm issiru qishom krema bajda. Zid il vanilla u hafna qoxra tal …

KEJK TAN NANNA Read More »

Kejk tal-Milied b’Anqas Xaħam

Dan il-kejk tal-Milied hu tajjeb kemm għal dawk il-persuni li qegħdin bid-dieta kif ukoll għal dawk li ma jistgħux jieklu ħafna xaħmijiet minħabba xi kundizzjoni medika. Dawn il-persuni għandhom DEJJEM jieħdu l-parir tat-tabib tagħhom dwar l-ikel li jistgħu jieklu. Ingredjenti 300g taħlita ta’ żbib, sultana, berquq niexef u konfettura225g dqiq self-raising100g zokkor ismar50g butir225ml tè …

Kejk tal-Milied b’Anqas Xaħam Read More »

Kejk tal Karotti, Sultana ,Gewz u Lewz (helu)

Ingredjenti 175ml żejt sunflower175g zokkor ismar175g dqiq self-raising140g karrotti maħsulin u maħkukin100g sultana80g taħlita ta’ lewż u ġewż3 bajdiet kbarqoxra ta’ larinġa maħkukakuċċarina bikarbonat tas-sodakuċċarina kannella½ kuċċarina nuċimuskata maħkuka friskaftit ġewż u lewż żejjed għall-wiċċ… jekk trid Ingredjenti għall-Wiċċ 200g ġobon mascarpone85g icing sugar50g butir ħeluqoxra ta’ lumija maħkukaftit nuċimuskata maħkuka friska Metodu Saħħan il-forn …

Kejk tal Karotti, Sultana ,Gewz u Lewz (helu) Read More »

Kejk bil-Pannettone

Din ir-riċetta hi mod ideali ta’ kif tista’ tuża l-pannettone jew il-pandoro li jifdallek wara li jkunu għaddew il-festi tal-Milied u tal-Ewwel tas-Sena. Jekk se tuża pandoro, żid daqs ponn imħallat ta’ żbib, sultana u chocolate chips mat-taħlita. Ingredjenti 250g dqiq self-raising200g pannettone xott200ml ħalib80g zokkor75ml żejt2 bajdiet½ kuċċarina bikarbonatqoxra ta’ lumija maħkukaicing sugar Metodu …

Kejk bil-Pannettone Read More »

Għaġina tat-Torti

Ingredjenti 420g dqiq plain180g marġerina112g ilmaftit melħ Metodu Għarbel id-dqiq ġo skutella. Żid il-marġerina u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Żid il-melħ u ħawwad. Żid l-ilma ftit, ftit u agħġen f’għaġina. Importanti ħafna li ma żżidx l-ilma f’daqqa għax jista’ jkun li jkollok bżonn anqas mill-ammont indikat. Kemm se tuża ilma jiddependi kemm …

Għaġina tat-Torti Read More »

Għaġina Choux (helu)

Ingredjenti 240g bajd… jew anqas120g dqiq plain60g butir5g zokkor150ml ilma Metodu Qiegħed il-butir, l-ilma u z-zokkor ġo kazzola. Poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli, imbagħad neħħi minn fuq in-nar. Għarbel id-dqiq u żidu ftit, ftit ma’ din it-taħlita. Uża spatula biex tħawwad tajjeb waqt li tkun qed iżżid id-dqiq. Erġa’ qiegħed il-kazzola fuq …

Għaġina Choux (helu) Read More »

Flan tal-Frott

Ingredjenti 600g għaġina ħelwa600g krema pastiċċierataħlita ta’ frott differenti bħal: kiwi, għeneb iswed, frawli, ħawħ u berquq (jekk ikun fl-istaġun)glaze… trid tkun trasparenti Metodu Ixgħel il-forn 1800C, gass numru 4-5. Lesti l-għaġina ħelwa. Idlek dixx tal-flan b’dijametru ta’ 23ċm bi ftit marġerina u roxx ftit dqiq fuqu. Importanti ħafna li l-qiegħ ikun jinqala’. Iksi dan …

Flan tal-Frott Read More »

Chelsea Buns

Ingredjenti għall-Għaġina 600g dqiq plain75g zokkor60g butir37g ħmira15g ħalib tat-trab300ml ilma fietelkuċċarina zokkorbajda mħabbta Ingredjenti għall-Mili 240g passolina30g butir imdewweb30g zokkor ismarħwawar imħalltin (mixed spice) Ingredjenti għall-Glaze 3 mgħaref icing sugarmgħarfa ilma Metodu Għarbel id-dqiq flimkien mal-melħ ġo skutella. Żid il-butir u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha frak. Ferra’ nofs l-ilma fietel ġo skutella …

Chelsea Buns Read More »

Apple Dumplings

Ingredients 350 g shortcrust pastry4 cooking apples, peeled and cored55 g brown sugar, plus extra for sprinkling25 g buttera pinch of ground cinnamona pinch of ground ginger55 g dried apricots, chopped25 g toasted hazelnuts, choppedeggs, beaten for glazingclotted cream, or fresh cream to serve Method Preheat the oven to 200°C/gas 6. Roll out the shortcrust …

Apple Dumplings Read More »

Shopping Cart