L-ispare ribs jistgħu jkunu kemm kustilji tal-majjal kif ukoll taċ-ċanga. Huma l-aktar qatgħa tal-laħam irħisa u ssibhom fuq kważi kull menù tar-ristoranti madwar id-dinja. Ġeneralment, kull rack ikollha bejn 11 u 13 – il kustilja. Ingredjenti 2 racks ta’ spare ribs100g basal60g zokkor ismar50g kunserva3 mgħaref barbecue sauce3 mgħaref għasel2 mgħaref Worcestershire sauce2 mgħaref whiskymgħarfa […]
Il-majjal meħtieġ għal din ir-riċetta jista’ jkun spalla, kustilji jew żaqq. L-importanti hu li l-qatgħa tkun biċċa waħda u ċatta. Ingredjenti 2 kg majjal400g basal300g frak tal-ħobż… l-aħjar li jkun magħmul minn ħobż xott tal-Franċiżħafna weraq tas-salvjasagħtar friskżejt taż-żebbuġabżar mitħun frisk u melħ Metodu Ixgħel il-forn 2000C, gass numru 6. Poġġi l-majjal fuq il-mejda tal-kċina
Meta tkun se ssajjar biċċa laħam fil-forn, għandek toqgħod attenta għal ħafna affarijiet. L-aktar aspett importanti hu li m’għandek QATT tagħżel biċċa laħam kbira. Jekk il-biċċa maqtugħa tkun kbira ħafna, hemm iċ-ċans li din issir minn barra u tibqa’ nejja minn ġewwa. Jekk il-laħam ikun ċanga ma jkun ġara xejn għax ħafna jħobbu jiekluha rare