400g salamun
100g gambli
200g kurrad
150g karotti
150g brokkoli
150g ful imqaxxar
150g piżelli
50g margarine
50g dqiq
600ml ilma
dada tal-ħut
tewm
ħabaq
lumija

Metodu

1. Aħsel, qaxxar u qatta l-ħaxix kollu. Qiegħed il-ħaxix fi bwieqi differenti. Il-ħut ukoll qattgħu f’biċċiet kwadri.

2. Ġo taġen kbir saħħan il-margarine. Qalli l-kurrad u t-tewm. Ħawwad tajjeb. Żid il-karotti u kompli sajjar dejjem fuq nar baxx, filwaqt li tkompli tħawwad.

3. Żid is-salamun u l-qoxra ta’ lumija. Ħawwad tajjeb u kompli sajjar għal ħames minuti.

4. Żid id-dqiq, l-ilma, il-ħabaq u d-dada tal-ħut. Kompli ħawwad sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli.

5. Żid il-brokkoli, il-piżelli u l-ful. Erġa ħawwad u żid ftit bżar u melħ.

6. B’din it-taħlita tista tagħmel jew torta kbira jew inkella torti żgħar individwali. Tista tużaw l-għaġina li tħobbu jew għaġina frolla (shortcrust) jew għaġina sfoll (puff pastry). Tista wkoll tagħmel il-qiegħ ta’ l-għaġina u l-wiċċ tal-patata maxx.

7. Idlek il-wiċċ bil-bajd imħabbat u jekk trid tista troxx ftit ġunġlien fil-wiċċ ta’ l-għaġina.

8. Sajjar fil-forn.

Ingredjenti

Salamun
Gambli kbar
Ħuta bajda , bħal aċċola jew ċerna
Tursin
Żejt taż-żebbuġa. Jekk jista jkun extra virgin.
Melħ u bżar
Lumi

Metodu

Fuq platt kbir qiegħed il-biċċiet tas-salamun u l-ħuta l-bajda. Il-biċċiet tal-ħut ma jridux ikunu kbar. Trid tagħmel attenzjoni kbira li ma jkollhomx xewk.

Lesti dixx tal-forn fejn se ssajar il-ħut.

Fil-qiegħ tad-dixx poġġi s-salamun fuqu l-ħuta l-bajda u l-aħħar il-gamblu mqaxxar. Fil-wiċċ roxx ftit bżar u melħ, meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa.

Sajjar fil-forn għal madwar 25 minuta.

Servi bil-flieli tal-lumi.

Instructions

1. Place the water, beef stock, onion, garlic, salt and chilli flakes in a large saucepan and bring to the boil stirring.

2. Add the fish steaks, bring to the boil then reduce the heat and simmer for 15 minutes.

3. Add the spring onions, tofu and watercress and continue to simmer for a further 5 minutes. Serve hot.