Pastry

Torta ta’ San Valentinu

Ingredjenti Għaġina ħelwa taċ-ċikkulata 430g dqiq plain300g margarine120g zokkor50g trab taċ-ċikkulata2 bajdiet Għall Mili 150g frak ta’ kejk120g margarine120g zokkor120 bajd40g chocolate chips50 g trab taċ-ċikkulata skura Għall kisi container mascarpone (ġobon artab)80g ċikkulata skura (tat-tidwib)container krema friska50g zokkorliqueur taċ-ċikkulata jew rum iswed Metodu Ġo skutella għarbel id-dqiq u t-trab taċ-ċikkulata. Trid tgħarbilhom għal aktar …

Torta ta’ San Valentinu Read More »

Roll ta’ l-Għaġina u l-Irkotta

Ingredjenti Għall-għaġina 350g dqiq ‘plain’3 bajdiet mħabbtinżewġ mgħaref żejt taż-żebbuġamelħ Għall-mili 700g irkottacontainer mascarpone jew 2 ġbejniet friski300g spinaċi msajrabżarnoċimuskata maħkuka friska200g mozzarella mqatta60g ġobon maħkukbajda mħabbta Metodu Ġo bieqja kbira għarbel id-dqiq. Żid il-melħ, bajd u żejt. Ħallat l-ingredjenti kollha u ibda għaġen sewwa sakemm l-għaġina tiġi lixxa (smooth). Gerbeb l-għaġina fl-istretch and seal …

Roll ta’ l-Għaġina u l-Irkotta Read More »

Għaġina Ħelwa

Ingredjenti 360g dqiq plain225g margarine90g zokkorqoxra ta’ lummija66g bajd (waħda u nofs) Nota: Jekk trid tagħmel għaġina taċ-ċikkulata, neħħi 50g dqiq u żid 50g trab taċ-ċikkulata. Metodu F’bieqja għarbel id-dqiq. Żid il-margarine u ħaddem flimkien id-dqiq u l- margarine; sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Żid il-qoxra tal-lummija u ħawwad sewwa. F’bieqja oħra ofsoq il-bajd u …

Għaġina Ħelwa Read More »

Pizza Dough

Ingredjenti Kif Taghmel L-Ghagina 235ml ilma fietel350g dqiq plain1.25 kuċċarina ħmira2 imgħaref żejt taż-żebbuġakuċċarina melħkuċċarina zokkor Metodu Ġo bieqja żgħira qiegħed il-ħmira u kuċċarina zokkor. Ħallat tajjeb. Ferra l-ilma fietel u ħawwad. Qiegħed fil ġenb, sakemm it-taħlita tikber u fil-wiċċ ikollha r-ragħwa. Ġo beiqja kbira għarbel id-dqiq. Żid il-melħ u ħallat tajjeb. Mad-dqiq żid it-taħlita …

Pizza Dough Read More »

Kif Tiftaħ l-Għaġina

Wara li jkun għadda żmien ta’ mhux anqas minn siegħa, tista’ anke tkun minn ta’ jiem qabel, ibda lesti biex tiftaħ l-għaġina. Ara x’ dixx se tuża jekk se tagħmel torta jew inkella cutters jekk se tagħmel affarijiet oħra. Aqta biċċa għaġina li taħseb li se jkollok bżonn għar-riċetta li tkun se tagħmel. Ħaddem ftit …

Kif Tiftaħ l-Għaġina Read More »

Rout Biscuits

Dawn huma tip ta’ pastini tal-lewż li jridu joqogħdu għal żmien twil qabel jissajru. Dan għax iridu jinxfu qabel iddaħħalhom fil-forn biex ma jitilfux il-forma tagħhom waqt is-sajran. Il-forn irid ikun sħun ħafna ħalli huma kemm jieħdu dak il-kulur dehbi sabiħ u mhux jinxfu bħall-pastini tal-lewż li nagħmlu s-soltu. Ġeneralment, jisservew wara l-ikel mal-kafè. Jekk …

Rout Biscuits Read More »

Quiche bil-Brokkli

Ingredjenti 600g għaġina tat-torti500g brokkli120g ġobon tat-toqba750ml ħalib… importanti ħafna li ma jkunx xkumatbott krema friskaftit nuċimuskata friska, maħkukabżar mitħun frisk u melħ Metodu Saħħan il-forn 1800C, gass numru 4. Idlek dixx ta’ flan b’dijametru ta’ 25ċm bi ftit marġerina u għaddih ħafif bid-dqiq. Tista’ tiksih b’karta tal-forn ftit umda biex iżżomm tajjeb mal-qiegħ. Importanti …

Quiche bil-Brokkli Read More »

Profiteroles bil-Krema Ħelwa

Il-profiterole, jew cream-puff kif isejħulha fl-Amerika, hi għaġina choux f’forma ta’ ballun mimlija bil-krema jew ġelat. Il-krema tista’ tkun kemm ħelwa kif ukoll magħmula minn ġobon u ingredjenti oħrajn tal-ikel. Meta l-forma tkun tawwalija tissejjaħ éclair. Ġeneralment, l-éclairs ikunu mimlijin bil-krema taċ-ċikkulata jew krema pastiċċiera u jkunu miksijin biċ-ċikkulata mdewba jew fondant fil-wiċċ. Ingredjenti għaġina …

Profiteroles bil-Krema Ħelwa Read More »

Għaġina tat-Torti

Ingredjenti 420g dqiq plain180g marġerina112g ilmaftit melħ Metodu Għarbel id-dqiq ġo skutella. Żid il-marġerina u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha ramel. Żid il-melħ u ħawwad. Żid l-ilma ftit, ftit u agħġen f’għaġina. Importanti ħafna li ma żżidx l-ilma f’daqqa għax jista’ jkun li jkollok bżonn anqas mill-ammont indikat. Kemm se tuża ilma jiddependi kemm …

Għaġina tat-Torti Read More »

Għaġina Choux (helu)

Ingredjenti 240g bajd… jew anqas120g dqiq plain60g butir5g zokkor150ml ilma Metodu Qiegħed il-butir, l-ilma u z-zokkor ġo kazzola. Poġġi fuq nar moderat sakemm it-taħlita tiftaħ tagħli, imbagħad neħħi minn fuq in-nar. Għarbel id-dqiq u żidu ftit, ftit ma’ din it-taħlita. Uża spatula biex tħawwad tajjeb waqt li tkun qed iżżid id-dqiq. Erġa’ qiegħed il-kazzola fuq …

Għaġina Choux (helu) Read More »

Chelsea Buns

Ingredjenti għall-Għaġina 600g dqiq plain75g zokkor60g butir37g ħmira15g ħalib tat-trab300ml ilma fietelkuċċarina zokkorbajda mħabbta Ingredjenti għall-Mili 240g passolina30g butir imdewweb30g zokkor ismarħwawar imħalltin (mixed spice) Ingredjenti għall-Glaze 3 mgħaref icing sugarmgħarfa ilma Metodu Għarbel id-dqiq flimkien mal-melħ ġo skutella. Żid il-butir u ħaddem tajjeb sakemm it-taħlita tiġi qisha frak. Ferra’ nofs l-ilma fietel ġo skutella …

Chelsea Buns Read More »

Shopping Cart